果胶甲酯酶抑制剂调控高静压果汁沉淀反应机制研究

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果蔬食品学科其他项目

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• 挤压处理下杨梅叶原花色素-大米淀粉复合体形成机制及其消化特性研究（国自然，田金虎，2019）
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• 胡萝卜素β-和ε-环羟化酶相互作用协同调控发芽玉米富集叶黄素的机制（国自然，何伟伟，2019）
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