甲壳类水产品肌浆蛋白中过敏原致敏性消减的分子机理

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该负责人其他项目

• 基于高分子的离子效应调控离子型热-电体系的作用机制（国自然，刘光明，2022）
• 贝类原肌球蛋白的α2超螺旋结构变化与致敏性消减研究（国自然，刘光明，2020）
• 2020年度海峡两岸食品安全科技领域共识研讨会（国自然，刘光明，2020）
• 高温水蒸汽与应力耦合下TP439不锈钢的氧化行为及失效判据研究（国自然，刘光明，2019）
• 基于高分子的离子特异性效应调控超级电容器储能机制（国自然，刘光明，2018）
• 高分子离子特异性效应（国自然，刘光明，2016）
• 基于离子特异性效应调控界面高分子性能（国自然，刘光明，2015）
• 柔性辊缝轧机复杂板形缺陷控制策略研究（国自然，刘光明，2014）

集美大学其他项目

• 流体力学方程组的自由边界问题（国自然，张剑文，2026）
• 海洋无机碳循环（国自然，吴瀛旭，2026）
• 蛋白质与脂质超分子动态组装脂肪球对冻融虾糜冰晶形态的调控机制（国自然，任中阳，2025）
• 基于多级变温预变形的装甲铝合金位错组态调控与强韧化机理研究（国自然，叶帆，2025）
• 多层级能效动态特性驱动激光熔化沉积的缺陷演变关联机制研究（国自然，吴剑钊，2025）
• 生物启发无人船舶列车安全节能协同控制策略研究（国自然，吴德烽，2025）
• 南极近岸冷暖陆架海区人为碳跨陆架输送的对比研究（国自然，吴瀛旭，2025）
• hdac3基因自然突变调控大黄鱼净重变异的分子机制研究（国自然，姜丹，2025）

食品安全风险评估理论与方法学科其他项目

• 2020年度海峡两岸食品安全科技领域共识研讨会（国自然，刘光明，2020）
• 低剂量和亚慢性条件下4种典型生物毒素联合肝毒性效应预测及互作机制研究（国自然，李耘，2019）
• 克氏原螯虾精氨酸激酶的抗原表位与抗体相互作用的研究（国自然，杨阳，2019）
• 花生中主要过敏原 IgE构象表位的研究及家族特异性分析（国自然，车会莲，2019）
• 基于增加抗原提呈打破免疫耐受的辣木叶凝集素在过敏中的作用机制（国自然，宋爽，2019）
• 虾类肌质钙结合蛋白及其亚基的过敏原性与构效关系的研究（国自然，马爱进，2019）
• 大豆异黄酮对大豆主要过敏蛋白致敏性的影响及作用机制（国自然，杨安树，2019）
• 碳酸盐岩出露地区农产品钙/镉的化学计量关系对其人体生物有效性的影响研究（国自然，林昌虎，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）