贮藏期间鸡蛋呼吸规律及其对品质的作用机制

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该负责人其他项目

• 鲜蛋胆固醇的近红外偏振光谱响应及在线无损检测机理（国自然，王巧华，2023）
• 原料蛋的新鲜度与蛋壳结构对皮蛋凝胶品质的影响机制及其光谱无损检测机理（国自然，王巧华，2020）
• 蛋清主要蛋白质构象变化与鸡蛋品质的相关关系及其高光谱表征（国自然，王巧华，2013）

华中农业大学其他项目

• 果糖激酶基因ClFRK1调控西瓜嫁接愈合的机制研究（国自然，黄远，2025）
• 基于生物结皮因子的土壤侵蚀模型优化与评价（国自然，黄琬雲，2025）
• 农田土壤减污的物化过程与固碳耦合机制（国自然，黄巧云，2025）
• 基于无偏特征学习与质量感知的深度伪造人脸检测方法研究（国自然，黄宝金，2025）
• 草莓BRE-MYB117a复合体协同调控开花时间和花序结构的功能研究（国自然，鲁瑞，2025）
• 二化螟Hsp19防御Cry1Ca成孔的分子机制研究（国自然，马伟华，2025）
• 整合种源精准鉴定的猪泛组学填充平台研究（国自然，马云龙，2025）
• 嗜神经病毒通过调控GPR17介导的乳酸代谢途径逃逸先天性免疫反应的机制（国自然，隋保坤，2025）

畜产食品贮藏与保鲜学科其他项目

• 基于高氧包装牛肉中菌群结构和代谢特征的二氧化碳抑菌机制研究（国自然，杨啸吟，2019）
• 姜黄素通过RgsA抑制荧光假单胞菌致腐能力的分子机制研究（国自然，孙芝兰，2019）
• 基于IIC-loop的高活性GL肠球菌素抑制李斯特菌的分子机制研究（国自然，都立辉，2019）
• 莓实假单胞菌aprD基因对其致腐作用的调控机制（国自然，王光宇，2019）
• 热休克蛋白90-C端结构域抑制肉品中磷脂酰胆碱氧化的作用机制（国自然，王道营，2019）
• 基于高载量多酚-蛋白质纤维超分子水凝胶的牛肉保鲜作用及其机制研究（国自然，粘颖群，2019）
• 基于电荷变化介导的蛋白氧化影响生鲜肉持水性的机制研究（国自然，包玉龙，2019）
• 基于脂质组学解析低温贮藏过程中水牛肉品质变化分子机制研究（国自然，刘纯友，2019）