基于菌群代谢产物感应调控的虾典型过敏蛋白识别与致敏机制

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该负责人其他项目

• 基于免疫细胞代谢重塑解析膳食关键氨基酸调控食物过敏的机制研究（国自然，傅玲琳，2025）
• 芽孢乳酸菌调控Foxp3+ Treg及其信号通路缓解对虾原肌球蛋白致敏反应的机制（国自然，傅玲琳，2015）
• 参加第六届ASIAHORCs学术研讨会（国自然，傅玲琳，2014）
• 病毒结构蛋白诱导对虾血淋巴细胞Dscam识别与特异性免疫吞噬的分子机制研究（国自然，傅玲琳，2013）
• 从Dscam识别与细胞吞噬途径解析WSSV结构蛋白诱导对虾特异性抗病毒感染的分子机制（国自然，傅玲琳，2011）

浙江工商大学其他项目

• 食物差异化烹饪对迷走神经介导“胃排空—脑反馈”的食欲双向调控机制（国自然，刘玮琳，2026）
• O/W界面结构在双重乳液口腔酶促—剪切失稳释盐及动态咸味感知中的调控机制研究（国自然，曹艳芸，2026）
• 嗜热链球菌CCFM218响应鳕鱼蛋白提升免疫活性的生物学机制研究（国自然，汪姝敏，2026）
• 酵母β-葡聚糖—乳铁蛋白协同激活Dectin-1/LRP-1受体促虾青素吸收机制（国自然，付晶晶，2026）
• 二硫键裂解介导的大黄鱼卵蛋白构象重构及其与磷脂协同强化界面稳定机制（国自然，蔡文强，2026）
• 基于多孔介质—纳米酶复合系统的气溶胶介导食品隐蔽性致敏原快速精准识别机制研究（国自然，李欢，2026）
• GM-HPMC黄酮类植提物高载量食品级运载体组装机制和消化特性（国自然，傅玉颖，2026）
• 基于统计热力学与人工智能的甜味感知机制及甜味剂智能设计研究（国自然，谢湖均，2026）

水产食品原料学科其他项目

• 南极磷虾肽-铁复合物在胃肠道的消化动力学及其促铁吸收机制研究（国自然，孙娜，2019）
• 淡水鱼肉贮藏过程中基于氨基酸侧链修饰的蛋白质氧化分子机制（国自然，罗永康，2019）
• 基于结构特性和分子行为学变化的磷酸化修饰改善鱼明胶凝胶性的分子机制（国自然，黄涛，2019）
• 低温长时间热处理对刺参体壁质构特性的影响及分子机理研究（国自然，刘玉欣，2019）
• 低频超声-羰氨缩合降低小清蛋白致敏性的分子机制研究（国自然，刘俊，2019）
• 褐藻胶的消化及其消除鸡蛋卵清蛋白致敏反应的机理研究（国自然，续旭，2018）
• 大黄鱼鱼卵磷脂分子演变对其氧化产物形成的影响机制（国自然，梁鹏，2018）
• 基于非共价键相互作用的果胶改善鱼明胶凝胶性的分子机制研究（国自然，涂宗财，2018）