酿酒酵母色醇合成途径及其分子调控机理

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云南烟草科学研究院其他项目

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• 基于甜味受体的天然甜味物质的高通量筛选方法的构建与应用（国自然，夭建华，2015）
• 云南烟草中新颖的倍半萜类化合物及其抗病毒活性研究（国自然，陈永宽，2015）
• 云南烤烟中新颖的甾醇类化合物及其抗肿瘤活性研究（国自然，尚善斋，2014）
• 云南烤烟中新颖的酚类化合物及其抗烟草花叶病毒活性研究（国自然，杨光宇，2013）
• 液相-气相二维色谱新技术研究多环芳烃和亚硝胺在吸烟者体内的代谢（国自然，缪明明，2013）
• 烟草内生菌降低烟草特有亚硝胺（TSNA）研究（国自然，雷丽萍，2004）

食品微生物学学科其他项目

• 枯草芽孢杆菌和红曲菌共培养诱导天然黄色素合成的分子机制（国自然，张薄博，2020）
• 基于比较基因组学和转录组学探究酒酒球菌突变菌株抗酸胁迫机理（国自然，刘龙祥，2020）
• Brevibacillus laterosporus非核糖体肽合成酶关键模块催化合成抗菌肽分子机制研究（国自然，贾英民，2020）
• 植物乳杆菌促进大麦中结合态酚的释放机制与改善能量代谢研究（国自然，肖香，2020）
• 浏阳豆豉产鲜功能菌的蛋白酶系特性及其对鲜味肽形成的调控作用（国自然，刘洋，2020）
• 佐夫色绿藻虾青素生物合成和酯化的途径解析和调控机制研究（国自然，刘进，2020）
• 镇江香醋不同季节风味品质的差异性及其微生物基础（国自然，余永建，2020）
• ZrKar2蛋白调控鲁氏接合酵母耐受极端高渗分子机制（国自然，郭红，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）