甲壳类水产品过敏原与抗体识别特性在加工过程中的变化规律及调控途径

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该负责人其他项目

• 鱼类过敏原小清蛋白广谱性模拟抗原的精准构筑及构效关系研究（国自然，李振兴，2023）
• FTO介导m6A去甲基化调控PI3K/Akt在脑出血后交感神经兴奋中的机制研究（国自然，李振兴，2021）
• 大规模电力外送通道重合闸所致重大风险分析与规避控制策略研究（国自然，李振兴，2020）
• 鱼类小清蛋白致敏性与耦合细胞体系交互作用关系的研究（国自然，李振兴，2018）
• 基于事件触发的高阶非线性多智能体系统完全分布式跟踪控制及应用（国自然，李振兴，2018）
• 酶促糖基化修饰下原肌球蛋白结构变化与过敏原性的关系（国自然，李振兴，2015）
• 铜纳米材料的控制合成与催化性质研究及在催化Ullmann 类型偶联反应的应用（国自然，李振兴，2015）
• 脂质过氧化物介导的羰基化对甲壳类海产品过敏原性的影响（国自然，李振兴，2013）

中国海洋大学其他项目

• 多场多体多尺度耦合及其对深海工程装备性能与安全的影响机制（国自然，李华军，2026）
• 真核生物DNAN6-甲基腺嘌呤(6mA)从头甲基化的建立机制——以四膜虫为模型体系的解析（国自然，高珊，2026）
• “高校科研—政府教研—基础教育”三级联动的海洋地质灾害科普实践（国自然，朱超祁，2026）
• 基于PELSA钓靶的恶嗪类海洋生物砥抗结肠癌先导化合物优化（国自然，刘志清，2026）
• 手性纳米粒子驱动的细菌内核酸高效递送及毒力基因调控（国自然，王国庆，2026）
• 以四膜虫为模式：母源和合子核6mA甲基化酶AMT1的差异催化机制（国自然，段丽丽，2026）
• 生物钟驱动的性别逆转：多小核草履虫性别昼夜节律逆转的分子调控机制解析（国自然，张雪，2026）
• 基于PELSA钓靶的恶嗪类海洋生物碱抗结肠癌先导化合物优化（国自然，刘志清，2026）

食品科学研究的新技术与新方法学科其他项目

• 基于秀丽隐杆线虫模型研究鸡蛋致敏原卵白蛋白刺激机体固有免疫的分子机制（国自然，佟平，2020）
• 肥胖诱导的食品危害物丙烯酰胺时辰毒性的机制研究（国自然，谭欣同，2020）
• 贝类原肌球蛋白的α2超螺旋结构变化与致敏性消减研究（国自然，刘光明，2020）
• 碳点“结构域自组装”耦合“区块链”靶向识别多菌灵的荧光响应机制（国自然，韩雍，2020）
• 硒功能化磁性吸附剂对大米蛋白中重金属的脱除机理与方法研究（国自然，李彭，2020）
• 蛋白质结合态晚期糖基化终产物介导的肠道菌群失衡对葡萄糖代谢的调节（国自然，董璐，2020）
• 典型3-氯丙醇酯在大鼠体内动力学与代谢机制研究（国自然，高博彦，2020）
• 以β-激动剂为模型的超高灵敏免疫-CRISPR联合小分子检测系统研究（国自然，沈兴，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）