脂质过氧化物介导的羰基化对甲壳类海产品过敏原性的影响

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该负责人其他项目

• 鱼类过敏原小清蛋白广谱性模拟抗原的精准构筑及构效关系研究（国自然，李振兴，2023）
• FTO介导m6A去甲基化调控PI3K/Akt在脑出血后交感神经兴奋中的机制研究（国自然，李振兴，2021）
• 甲壳类水产品过敏原与抗体识别特性在加工过程中的变化规律及调控途径（国自然，李振兴，2020）
• 大规模电力外送通道重合闸所致重大风险分析与规避控制策略研究（国自然，李振兴，2020）
• 鱼类小清蛋白致敏性与耦合细胞体系交互作用关系的研究（国自然，李振兴，2018）
• 基于事件触发的高阶非线性多智能体系统完全分布式跟踪控制及应用（国自然，李振兴，2018）
• 酶促糖基化修饰下原肌球蛋白结构变化与过敏原性的关系（国自然，李振兴，2015）
• 铜纳米材料的控制合成与催化性质研究及在催化Ullmann 类型偶联反应的应用（国自然，李振兴，2015）

中国海洋大学其他项目

• 多场多体多尺度耦合及其对深海工程装备性能与安全的影响机制（国自然，李华军，2026）
• 真核生物DNAN6-甲基腺嘌呤(6mA)从头甲基化的建立机制——以四膜虫为模型体系的解析（国自然，高珊，2026）
• “高校科研—政府教研—基础教育”三级联动的海洋地质灾害科普实践（国自然，朱超祁，2026）
• 基于PELSA钓靶的恶嗪类海洋生物砥抗结肠癌先导化合物优化（国自然，刘志清，2026）
• 手性纳米粒子驱动的细菌内核酸高效递送及毒力基因调控（国自然，王国庆，2026）
• 以四膜虫为模式：母源和合子核6mA甲基化酶AMT1的差异催化机制（国自然，段丽丽，2026）
• 生物钟驱动的性别逆转：多小核草履虫性别昼夜节律逆转的分子调控机制解析（国自然，张雪，2026）
• 基于PELSA钓靶的恶嗪类海洋生物碱抗结肠癌先导化合物优化（国自然，刘志清，2026）

食品组分相互作用学科其他项目

• 婴幼儿配方乳粉中低聚糖的美拉德反应对其益生功能的影响机制研究（国自然，张昊，2019）
• 鱼皮明胶-海藻酸钠相行为调控的BITC乳液输送系统稳态化及控释机制研究（国自然，唐越，2019）
• 槲皮素与儿茶素协同抑制CHUK基因转录增强细胞抗氧化应激的分子机制（国自然，李大鹏，2019）
• 基于TVP的仿真猪肉的纤维状结构对蛋白质消化特性的影响及机制研究（国自然，林全全，2019）
• 油凝胶调控功能因子溶解度、稳定性和释放的机制研究（国自然，毛立科，2019）
• 热处理对膳食黄酮稳定性和抗氧化影响的作用机制研究（国自然，曹慧，2019）
• 大豆皂苷干预下自组装的膳食混合胶束的微乳化性能（国自然，赵大云，2019）
• 食品营养组分包埋与递送机制（国自然，谭明乾，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）