基于Ca2+/CaMKK/AMPK通路研究急性应激促进鸡肉糖酵解代谢的分子机制

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该负责人其他项目

• 缺氧介导肉鸡木质化胸肌纤维化的作用机制研究（国自然，邢通，2022）

南京农业大学其他项目

• 转录因子PmCBF01自然变异参与调控西藏梅低温适应性分子机制（国自然，黄霄，2025）
• 链球菌耐药元件SMphage-ICE的整合/切除动态平衡及其水平转移多样化机制（国自然，黄金虎，2025）
• 番茄抗病蛋白Sw-5b募集泛素连接酶PUB10调控植物抗病毒的分子机制研究（国自然，黄申，2025）
• 菌株Za与根际趋化功能菌群协同降解二苯醚类除草剂残留的微生态调控机制研究（国自然，黄星，2025）
• 杜梨PbSAMDC3-PbPUB29泛素化降解链格孢菌效应蛋白AaLPMO10提高梨黑斑病抗性的分子机制解析（国自然，黄小三，2025）
• 稻田生物炭施用的区域优化策略及其固碳减排潜力评估研究（国自然，黄亚文，2025）
• 热风险视角下绿地暴露对公共健康的作用路径及优化策略研究（国自然，魏家星，2025）
• 旱改水土壤二甲基砷积累与发生水稻直穗病的机制研究（国自然，高阿祥，2025）

食品原料学学科其他项目

• 大豆纤维基乳液凝胶的定向构建、性能及应用研究（国自然，赵强忠，2020）
• 羧甲基纤维素通过静电结合抑制卵白蛋白热致凝胶的确证与机制（国自然，熊文飞，2020）
• 碱敏微胶囊抗菌复合包装膜的控释机制研究（国自然，任田，2020）
• 高内相油包水凝胶体系的构建与稳定机理研究（国自然，李进伟，2020）
• 蛋白质磷酸化上调宰后肌肉丙酮酸激酶活性的分子机制（国自然，陈丽，2020）
• 云南木姜子抗菌成分及其分子作用机制研究（国自然，薛桥丽，2020）
• 低温对Pichia kudriavzevii发酵小麦粉酸面团富集乙酸-2-苯乙酯的机制研究（国自然，徐丹，2020）
• 油脂煎炸体系食物基质大分子组分对4-羟基己(壬)烯醛生成和迁移的影响机制研究（国自然，马路凯，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）