| 项目负责人 | 任田 |
| 依托单位 | 陕西师范大学 |
| 立项年份 | 2020 |
| 学科分类 | 食品原料学 |
| 资助来源 | 国家自然科学基金 |
| 项目状态 | 已立项 |
| 资助金额 | ¥24.0万 |
| 批准号 | 32001630 |
工具
陕西师范大学其他项目
- 斯宾诺莎感情学说及其当代美学意义研究(国社科,赵文,2025)
- 中国古代文学“拟《史记》”批评研究(国社科,刘彦青,2025)
- 中国古代少数民族对于大一统思想的理论贡献研究(国社科,武沐,2025)
- 多民族文化交融视域下西夏汉藏佛教版画研究(国社科,吴雪梅,2025)
- 城市职业女性生育动机的演变机制及生育支持政策研究(国社科,郝娟,2025)
- 石刻资料所见十六国北朝民族互动与交融研究(国社科,吴洪琳,2025)
- 构建心血管疾病社区运动防控体系实现路径与效果评估研究(国社科,蔡梦昕,2025)
- 西夏文文献中“夏译汉籍”翻译策略与影响研究(国社科,王凯,2025)
食品原料学学科其他项目
- 大豆纤维基乳液凝胶的定向构建、性能及应用研究(国自然,赵强忠,2020)
- 羧甲基纤维素通过静电结合抑制卵白蛋白热致凝胶的确证与机制(国自然,熊文飞,2020)
- 基于Ca2+/CaMKK/AMPK通路研究急性应激促进鸡肉糖酵解代谢的分子机制(国自然,邢通,2020)
- 高内相油包水凝胶体系的构建与稳定机理研究(国自然,李进伟,2020)
- 蛋白质磷酸化上调宰后肌肉丙酮酸激酶活性的分子机制(国自然,陈丽,2020)
- 云南木姜子抗菌成分及其分子作用机制研究(国自然,薛桥丽,2020)
- 低温对Pichia kudriavzevii发酵小麦粉酸面团富集乙酸-2-苯乙酯的机制研究(国自然,徐丹,2020)
- 油脂煎炸体系食物基质大分子组分对4-羟基己(壬)烯醛生成和迁移的影响机制研究(国自然,马路凯,2020)
相关期刊推荐
该学科领域可投稿的高影响期刊:
- Nature Food(IF 24.700,JCR Q1)
- Journal of Future Foods(IF 10.600,JCR Q1)
- npj Science of Food(IF 9.700,JCR Q1)
- Current Research in Food Science(IF 7.700,JCR Q1)
- Food Physics(IF 7.500,JCR Q1)