云南木姜子抗菌成分及其分子作用机制研究

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云南农业大学其他项目

• 基于METTL3/YTHDF2m6A修饰轴解析甜菜碱缓解奶山羊脂肪肝的分子机制（国自然，伏润奇，2025）
• 面向农作物病害图像识别的零样本学习方法研究（国自然，何云，2025）
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• AI大模型助研青贮玉米β-胡萝卜素含量超越青贮原料的菌群重建机理（国自然，刘秦华，2025）
• 基于根际微环境差异解析大狼毒在滇西北山地草甸的入侵扩张机制（国自然，单贵莲，2025）
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• 高原山区坡耕地作物间作系统冠层异质性与土壤侵蚀机制研究（国自然，安曈昕，2025）
• MiMYC2介导TPS调控芒果果实香气代谢的分子机制（国自然，宋苗语，2025）

食品原料学学科其他项目

• 大豆纤维基乳液凝胶的定向构建、性能及应用研究（国自然，赵强忠，2020）
• 羧甲基纤维素通过静电结合抑制卵白蛋白热致凝胶的确证与机制（国自然，熊文飞，2020）
• 碱敏微胶囊抗菌复合包装膜的控释机制研究（国自然，任田，2020）
• 基于Ca2+/CaMKK/AMPK通路研究急性应激促进鸡肉糖酵解代谢的分子机制（国自然，邢通，2020）
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• 蛋白质磷酸化上调宰后肌肉丙酮酸激酶活性的分子机制（国自然，陈丽，2020）
• 低温对Pichia kudriavzevii发酵小麦粉酸面团富集乙酸-2-苯乙酯的机制研究（国自然，徐丹，2020）
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相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）