黄酮不饱和脂肪酸酯的区域选择性合成与抗氧化构效关系研究

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该负责人其他项目

• 氨排放控制削减细颗粒物的有效性阈值动态变化研究（国自然，郑明明，2023）
• pH刺激响应型界面酶催化体系构建与脂质结构重组机制研究（国自然，郑明明，2022）
• 相变微胶囊影响固井水泥浆性能和井周水合物稳定性规律研究（国自然，郑明明，2022）
• 油脂连续流酶法脱酸与功能酯的同步生成机制研究（国自然，郑明明，2019）
• 水合物分解对固井二界面胶结质量的影响机理（国自然，郑明明，2017）
• 微环境可控的脂肪酶介孔微阵列构筑及其定向酯化机制研究（国自然，郑明明，2016）
• miR-155诱导AT1R/B2R异源二聚体致子痫前期发病的通路机制研究（国自然，郑明明，2015）
• 基于酚酸定向引入的结构脂质酶促合成与多层面抗氧化构效关系研究（国自然，郑明明，2013）

中国农业科学院油料作物研究所其他项目

• AMI与GS1;2互作调控油菜氮素利用的分子机制研究（国自然，余珺，2025）
• 油菜含油量调控位点发掘与高油设计育种体系构建（国自然，刘东旭，2025）
• 油菜BnHVD1转录因子介导生长素信号调控叶片维管束发育的分子机制（国自然，刘军，2025）
• BnaST基因调控甘蓝型油菜种子含油量的分子机制研究（国自然，刘念，2025）
• 芝麻密蒴矮秆种质21XZ98主效基因鉴定及赤霉素信号-细胞发育协同调控机制（国自然，刘红艳，2025）
• 食用油风味化学（国自然，周琦，2025）
• 油菜产量杂种优势主效QTL基因的鉴定及分子机制解析（国自然，师家勤，2025）
• 甘蓝型油菜BnaC08.AGP2调控主根发育的分子机制及其抗旱性评价（国自然，张燕，2025）

食品其他成分学科其他项目

• 松塔松香烷型三环二萜酸纳米自组装体的形成机理及其提高姜黄素体内生物利用度的研究（国自然，杨鑫，2019）
• 基于Caco-2细胞模型的类胡萝卜素顺式异构体的跨膜运输机制研究（国自然，杨成，2019）
• 魔芋葡甘聚糖基自组装复合物力学性质对水分活度的响应性研究（国自然，吴考，2019）
• 茶多酚-蛋白质聚集体增效纳米硒的途径及分子机制（国自然，林晓蓉，2019）
• 植物食品miRNA在胃肠环境中的稳定性和吸收机理的研究（国自然，王星宇，2019）
• Canolol类化合物对AGEs及其细胞毒性的抑制作用与机制研究（国自然，向霞，2019）
• 基于柑橘内源组分提高多甲氧基黄酮生物利用度的作用机制研究（国自然，田桂芳，2019）
• 茯砖茶“菌花香”化学物质基础及其形成机制研究（国自然，李勤，2018）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）