脆肉鲩肌肉脆性形成机理的研究

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该负责人其他项目

• 基于热蛋白组学的脆肉鲩肌肉蛋白凝胶形成机理的研究（国自然，林婉玲，2019）

中国水产科学研究院南海水产研究所其他项目

• 卵形鲳鲹性别关键基因hsd17b1转录本差异降解的双重调控机制与应用研究（国自然，朱腾飞，2026）
• 辅因子协同脂肪酶催化DHA-磷脂酰胆碱合成的选择性调控机制（国自然，殷成梅，2026）
• 江蓠半乳葡聚糖精细结构调控Lachnospiraceae-丁酸-GPR41/43轴改善糖脂代谢的分子机制（国自然，龙晓珊，2026）
• 深远海翼形重力式网箱非线性耦合动力行为与结构安全评估研究（国自然，王绍敏，2026）
• 合成酵母菌群介导的卵形鲳鲹醛系腥味靶向消减代谢重构与时空耦合分子机制（国自然，王悦齐，2026）
• 深远海桁架式网箱结构非线性变形破坏机理研究（国自然，刘航飞，2025）
• 基于XGBoost-HMSC的鱼类群落对极端气候适应性研究（国自然，张魁，2025）
• 深远海养殖网衣清洗机器人水下位姿及轨迹估计方法研究（国自然，李根，2025）

水产食品原料学科其他项目

• 南极磷虾肽-铁复合物在胃肠道的消化动力学及其促铁吸收机制研究（国自然，孙娜，2019）
• 淡水鱼肉贮藏过程中基于氨基酸侧链修饰的蛋白质氧化分子机制（国自然，罗永康，2019）
• 基于结构特性和分子行为学变化的磷酸化修饰改善鱼明胶凝胶性的分子机制（国自然，黄涛，2019）
• 低温长时间热处理对刺参体壁质构特性的影响及分子机理研究（国自然，刘玉欣，2019）
• 低频超声-羰氨缩合降低小清蛋白致敏性的分子机制研究（国自然，刘俊，2019）
• 基于菌群代谢产物感应调控的虾典型过敏蛋白识别与致敏机制（国自然，傅玲琳，2018）
• 褐藻胶的消化及其消除鸡蛋卵清蛋白致敏反应的机理研究（国自然，续旭，2018）
• 大黄鱼鱼卵磷脂分子演变对其氧化产物形成的影响机制（国自然，梁鹏，2018）