纳米结构脂质载体中姜黄素肠道释放的基质与界面调控机理

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该负责人其他项目

• 酶响应表面结构特性反转介导的功能因子纳米载体肠道吸收增效机制解析（国自然，冯进，2025）
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江苏省农业科学院其他项目

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• 酶响应表面结构特性反转介导的功能因子纳米载体肠道吸收增效机制解析（国自然，冯进，2025）
• 砧用瓠瓜抗根腐病基因LsRfor81的图位克隆及功能验证（国自然，刘金秋，2025）
• 猪肺炎支原体感染上调呼吸道上皮黏蛋白MUC5AC的机制（国自然，卞婷，2025）
• 簇毛麦2VL上抗纹枯病主效基因定位、克隆与创新利用（国自然，吴纪中，2025）
• 基于ACCase多点突变定向创制抗ACCase抑制剂类除草剂水稻新种质（国自然，周珍珍，2025）
• 转录因子MsWRKY40调控紫花苜蓿抗铝毒的分子机制研究（国自然，孙果丽，2025）
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食品组分相互作用学科其他项目

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• 鱼皮明胶-海藻酸钠相行为调控的BITC乳液输送系统稳态化及控释机制研究（国自然，唐越，2019）
• 槲皮素与儿茶素协同抑制CHUK基因转录增强细胞抗氧化应激的分子机制（国自然，李大鹏，2019）
• 基于TVP的仿真猪肉的纤维状结构对蛋白质消化特性的影响及机制研究（国自然，林全全，2019）
• 油凝胶调控功能因子溶解度、稳定性和释放的机制研究（国自然，毛立科，2019）
• 热处理对膳食黄酮稳定性和抗氧化影响的作用机制研究（国自然，曹慧，2019）
• 大豆皂苷干预下自组装的膳食混合胶束的微乳化性能（国自然，赵大云，2019）
• 食品营养组分包埋与递送机制（国自然，谭明乾，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）