| 项目负责人 | 别小妹 |
| 依托单位 | 南京农业大学 |
| 立项年份 | 2019 |
| 学科分类 | 食品微生物危害与控制 |
| 资助来源 | 国家自然科学基金 |
| 项目状态 | 已立项 |
| 资助金额 | ¥56.0万 |
| 批准号 | 31972174 |
工具
该负责人其他项目
- 全局调控因子SpoVG作用小RNA对单增李斯特菌生物被膜调控的分子机制（国自然，别小妹，2022）
- 基于枯草芽孢杆菌fengycin合成酶结构修饰的新型抗菌脂肽探索（国自然，别小妹，2012）
- 枯草芽孢杆菌fmbJ新型抗菌物质的结构鉴定及对桃软腐病的作用机理（国自然，别小妹，2006）
南京农业大学其他项目
- 转录因子PmCBF01自然变异参与调控西藏梅低温适应性分子机制（国自然，黄霄，2025）
- 链球菌耐药元件SMphage-ICE的整合/切除动态平衡及其水平转移多样化机制（国自然，黄金虎，2025）
- 番茄抗病蛋白Sw-5b募集泛素连接酶PUB10调控植物抗病毒的分子机制研究（国自然，黄申，2025）
- 菌株Za与根际趋化功能菌群协同降解二苯醚类除草剂残留的微生态调控机制研究（国自然，黄星，2025）
- 杜梨PbSAMDC3-PbPUB29泛素化降解链格孢菌效应蛋白AaLPMO10提高梨黑斑病抗性的分子机制解析（国自然，黄小三，2025）
- 稻田生物炭施用的区域优化策略及其固碳减排潜力评估研究（国自然，黄亚文，2025）
- 热风险视角下绿地暴露对公共健康的作用路径及优化策略研究（国自然，魏家星，2025）
- 旱改水土壤二甲基砷积累与发生水稻直穗病的机制研究（国自然，高阿祥，2025）
食品微生物危害与控制学科其他项目
- 基于人工合成Agr C转导系统研究丁香酚对S. aureus毒力因子抑制机制（国自然，崔海英，2019）
- SmpB介导异硫氰酸苄酯对金黄色葡萄球菌的杀菌机制研究（国自然，李红波，2019）
- 水产源磺胺耐药基因sul1、sul2和sul3 在大肠杆菌中的适应性代价及代偿机制研究（国自然，方结红，2019）
- 食源性诺如病毒主要衣壳蛋白VP1参与病毒复制的机制研究（国自然，吴浩明，2019）
- 低水分食品中等温水分活度对肠炎沙门氏菌抗热性的影响研究（国自然，刘书香，2019）
- 食源性金黄色葡萄球菌在酸胁迫下的交叉适应机制研究（国自然，丁甜，2019）
- 全局调控因子LaeA调控紫苏醛诱导的黄曲霉AflPdr1外排功能的分子机制（国自然，田俊，2019）
- 人源诺如病毒（GII.4）与肠上皮细胞表面蛋白质受体的互作机制（国自然，李茜茜，2019）
相关期刊推荐
该学科领域可投稿的高影响期刊：
- Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
- Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
- npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
- Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
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