食用仙人掌果多糖调控胰岛beta细胞氧化应激的结构基础及作用机理研究

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该负责人其他项目

• 鹰嘴豆异黄酮对炎症介导的多巴胺能神经元损伤的保护作用及机制研究（国自然，陈寒青，2011）

合肥工业大学其他项目

• 具有可重复性的高维多任务共享与特异变量选择方法及应用研究（国自然，周佳，2026）
• 我国城市内部创新空间结构的形成机制、绩效评估与政策优化研究（国自然，商玉萍，2026）
• 产业升级冲击下大龄农民工城乡流动困境的制度性摩擦机制与福利损失研究（国自然，王美知，2026）
• 供应链重构视角下断链冲击对企业创新边界的影响机制及福利效应研究（国自然，李辉，2026）
• 服务贸易制度型开放对居民消费的影响：理论机制、量化评估与政策优化（国自然，唐学朋，2026）
• 复杂数据环境下的连续时间投资组合理论、方法及其应用研究（国自然，吴文生，2026）
• 网购环境下在线评论影响居民绿色购买决策的评估建模与助推策略研究（国自然，贾君君，2026）
• 数智化背景下人工智能依赖的“效率-风险”悖论与应对策略研究（国社科，王翠翠，2025）

食品功能因子学科其他项目

• 虫草素通过ALPK1-URAT1-NF-κB途径改善尿酸代谢机制研究（国自然，雍天乔，2019）
• 基于纳米材料固载计算模拟筛选的大米免疫活性肽的作用机理探究（国自然，文李，2019）
• 元蘑多糖的消化代谢及基于粘液层交互作用的吸收机制研究（国自然，李小雨，2019）
• 莲子抗性淀粉调控肠道胆汁酸池平衡的分子机制（国自然，张怡，2019）
• 矢车菊素-3-葡萄糖苷通过调控内质网应激增强RPE细胞屏障功能的机制研究（国自然，王勇，2019）
• 肠道菌群降解坛紫菜多糖形成的低聚糖调控紧密连接蛋白的机制（国自然，Cheong Kit Leong，2019）
• “糖谱法”结合“受体垂钓技术”研究竹荪多糖的优势免疫活性部位及其作用机制（国自然，吴定涛，2019）
• 新型抗菌肽F1对超级大肠杆菌（MCR-1）的抗菌作用过程及其自溶酶大量表达的分子机制（国自然，曹庸，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）