高场强超声波介导美拉德反应中吡嗪类风味化合物的高效合成机制研究

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该负责人其他项目

• 超声波激活细菌机械敏感性通道蛋白介导酚醛类化合物跨膜转运机制与作用研究（国自然，于航，2025）
• 难吸收小檗碱靶向肠道菌UrdA-丙酸咪唑-SQLE代谢轴调控胆固醇代谢增敏5-FU抗结直肠癌的机制研究（国自然，于航，2025）
• 中国国际发展合作在非洲的经济社会效益的研究（国自然，于航，2023）
• 神经干细胞外泌体传递YBX1调控ANXA2稳定性缓解脑缺血再灌注损伤机制研究（国自然，于航，2023）
• 生物炭协同电活化过硫酸盐定向削减污泥抗性基因的代谢调控机制（国自然，于航，2023）
• 超级增强子驱动的LINC00599通过m6A修饰调控G3BP1液-液相分离应激小体介导肺动脉平滑肌增殖（国自然，于航，2022）
• 我国夏热冬冷气候区老年人局部热感觉模型及其作用机理研究（国自然，于航，2020）
• 基于可变箱组的自动化码头堆场空间动态分配优化研究（国自然，于航，2020）

江南大学其他项目

• 反食物浪费视角下生鲜零售商清仓和动态定价协同策略研究（国自然，丁军飞，2026）
• 内容电商供应链中数字内容设计与消费者偏好信息共享策略（国自然，陈秋妍，2026）
• 团队建言结构性过载下管理者纳谏的形成机理与优化路径研究（国自然，王啸天，2026）
• 基于数据飞轮与使用成本的生成式AI产品定价研究（国自然，尧瑶，2026）
• 人工智能促进基础研究向技术创新转化的效应与机制研究（国自然，马鑫，2026）
• 多重风险冲击下我国石化产业链的多层级韧性测度和提升路径（国自然，杨杰，2026）
• 新辩证法学派阐释《资本论》的方法论批判研究（国社科，孔德臣，2025）
• StudiesonthePreciseSynthesisofTransparentPolyimidesExhibitingPhoto-InducedBiodegradabilityinAqueousEnvironments（国自然，KanekoTatsuo，2025）

食品原料学学科其他项目

• 大豆纤维基乳液凝胶的定向构建、性能及应用研究（国自然，赵强忠，2020）
• 羧甲基纤维素通过静电结合抑制卵白蛋白热致凝胶的确证与机制（国自然，熊文飞，2020）
• 碱敏微胶囊抗菌复合包装膜的控释机制研究（国自然，任田，2020）
• 基于Ca2+/CaMKK/AMPK通路研究急性应激促进鸡肉糖酵解代谢的分子机制（国自然，邢通，2020）
• 高内相油包水凝胶体系的构建与稳定机理研究（国自然，李进伟，2020）
• 蛋白质磷酸化上调宰后肌肉丙酮酸激酶活性的分子机制（国自然，陈丽，2020）
• 云南木姜子抗菌成分及其分子作用机制研究（国自然，薛桥丽，2020）
• 低温对Pichia kudriavzevii发酵小麦粉酸面团富集乙酸-2-苯乙酯的机制研究（国自然，徐丹，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）