利用Caco-2细胞模型研究乳源ACE抑制肽的小肠转运机制

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该负责人其他项目

• 乳杆菌糖基化S-层蛋白修饰乳磷脂脂质体在酸乳基质中递送虾青素效应机制研究（国自然，郭宇星，2023）
• 乳酸菌与乳脂肪球膜蛋白互作效应介导乳酸菌包埋保护及黏附特性研究（国自然，郭宇星，2019）
• 乳杆菌S-层蛋白自组装机制及介导乳源功能肽肠道吸收机理研究（国自然，郭宇星，2015）

南京师范大学其他项目

• 碳边境调节机制下中国碳交易体系的响应路径与政策优化研究：贸易传导与核算规则的双重视角（国自然，马广程，2026）
• 环境标准驱动产业链绿色协同创新的机理及效应研究（国自然，舒莉，2026）
• 高管时—空焦点及其协同效应对传统企业跨界数智创新韧性的影响研究（国自然，李慧慧，2026）
• 考虑数据价值与风险的可解释大模型平台运营策略研究（国自然，李秀峰，2026）
• 要素市场一体化的异质响应与能源公正转型的渐进路径研究（国自然，李国祥，2026）
• 居民节电行为的组合式助推及福利效应分析（国自然，刘一鸣，2026）
• 基于多层角色链的突发事件舆论极化态势感知与引导研究（国社科，周清清，2025）
• 网络思潮对青年学生精神生活的影响及应对研究（国社科，李前进，2025）

食品功能因子学科其他项目

• 虫草素通过ALPK1-URAT1-NF-κB途径改善尿酸代谢机制研究（国自然，雍天乔，2019）
• 基于纳米材料固载计算模拟筛选的大米免疫活性肽的作用机理探究（国自然，文李，2019）
• 元蘑多糖的消化代谢及基于粘液层交互作用的吸收机制研究（国自然，李小雨，2019）
• 莲子抗性淀粉调控肠道胆汁酸池平衡的分子机制（国自然，张怡，2019）
• 矢车菊素-3-葡萄糖苷通过调控内质网应激增强RPE细胞屏障功能的机制研究（国自然，王勇，2019）
• 肠道菌群降解坛紫菜多糖形成的低聚糖调控紧密连接蛋白的机制（国自然，Cheong Kit Leong，2019）
• 食用仙人掌果多糖调控胰岛beta细胞氧化应激的结构基础及作用机理研究（国自然，陈寒青，2019）
• “糖谱法”结合“受体垂钓技术”研究竹荪多糖的优势免疫活性部位及其作用机制（国自然，吴定涛，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）