猪血浆蛋白抗氧化肽与食品组分互作及自由基攻击对肽结构变化的影响

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该负责人其他项目

• 肌原纤维蛋白-卡拉胶共混体系相分离行为及对热诱导凝胶形成影响机制的研究（国自然，刘骞，2021）
• 多相ECM支架微环境调控BMSCs外泌体在肩袖腱骨愈合中的作用及其机制研究（国自然，刘骞，2019）
• 黄芪甲苷抗心肌纤维化的新靶点：长链非编码RNA-GRCm38及其作用机制研究（国自然，刘骞，2019）
• CaMKII在NGF/TrkA激活HCN通道致膀胱过度活动症的作用机制研究（国自然，刘骞，2019）
• 冷空气团精细结构演变对华北地区气溶胶浓度变化的影响机制（国自然，刘骞，2018）
• 垂直定向散热石墨鳞片/铜复合材料的宏微观结构设计与制备（国自然，刘骞，2017）
• 多酚协同猪血浆蛋白水解物稳定植物油预乳状液的机理及其对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响（国自然，刘骞，2016）
• 经典与量子关联成像中多光子聚束及空间反聚束效应的研究（国自然，刘骞，2013）

东北农业大学其他项目

• 寒地黑土冻融相变传质与调控（国自然，杨帆，2026）
• 东北黑土区玉米—大豆轮作对粮—碳权衡协同效应的影响及优化调控研究（国自然，侯大伟，2026）
• 格田改造对三江平原水田景观重构的产能—生态协同效应与优化调控（国自然，郭晶鹏，2026）
• 黑土区高标准农田防护林网水—碳—粮权衡机制与空间协同优化研究（国自然，常晓晴，2026）
• 黑龙江省复合水文气候极端下的水—粮食—环境系统韧性机制（国自然，MuhammadAbrarFaiz，2026）
• 顺应人口变化趋势的乡村全面振兴与新型城镇化有机结合机制、路径及对策研究（国社科，王颜齐，2025）
• 数智赋能生物育种产业链协同创新的机制与路径研究（国社科，宫思羽，2025）
• 寒地黑土区冻融循环对农田土壤侵蚀过程的影响机理及演变规律研究（国自然，付强，2025）

食品功能因子学科其他项目

• 虫草素通过ALPK1-URAT1-NF-κB途径改善尿酸代谢机制研究（国自然，雍天乔，2019）
• 基于纳米材料固载计算模拟筛选的大米免疫活性肽的作用机理探究（国自然，文李，2019）
• 元蘑多糖的消化代谢及基于粘液层交互作用的吸收机制研究（国自然，李小雨，2019）
• 莲子抗性淀粉调控肠道胆汁酸池平衡的分子机制（国自然，张怡，2019）
• 矢车菊素-3-葡萄糖苷通过调控内质网应激增强RPE细胞屏障功能的机制研究（国自然，王勇，2019）
• 肠道菌群降解坛紫菜多糖形成的低聚糖调控紧密连接蛋白的机制（国自然，Cheong Kit Leong，2019）
• 食用仙人掌果多糖调控胰岛beta细胞氧化应激的结构基础及作用机理研究（国自然，陈寒青，2019）
• “糖谱法”结合“受体垂钓技术”研究竹荪多糖的优势免疫活性部位及其作用机制（国自然，吴定涛，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）