AI-2/LuxS群体感应系统介导乳杆菌S-层蛋白合成的效应研究

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该负责人其他项目

• 乳酸菌群体感应对酸乳中氨基酸类风味前体物质形成的影响效应及机制（国自然，潘道东，2022）
• 模拟宿主环境对S-层蛋白在嗜酸乳杆菌表面表达的调控效应（国自然，潘道东，2019）
• 嗜酸乳杆菌S-层蛋白介导的肠道保护与免疫调节功能及机理（国自然，潘道东，2014）
• 海洋源嗜酸乳杆菌肽聚糖的免疫调控效应及其信号机制（国自然，潘道东，2012）
• 乳杆菌胞壁蛋白酶的多态性及其合成的营养调控（国自然，潘道东，2009）
• 瑞士乳杆菌胞外酶与其发酵乳抗ACE效应关联机理研究（国自然，潘道东，2005）

南京师范大学其他项目

• 碳边境调节机制下中国碳交易体系的响应路径与政策优化研究：贸易传导与核算规则的双重视角（国自然，马广程，2026）
• 环境标准驱动产业链绿色协同创新的机理及效应研究（国自然，舒莉，2026）
• 高管时—空焦点及其协同效应对传统企业跨界数智创新韧性的影响研究（国自然，李慧慧，2026）
• 考虑数据价值与风险的可解释大模型平台运营策略研究（国自然，李秀峰，2026）
• 要素市场一体化的异质响应与能源公正转型的渐进路径研究（国自然，李国祥，2026）
• 居民节电行为的组合式助推及福利效应分析（国自然，刘一鸣，2026）
• 基于多层角色链的突发事件舆论极化态势感知与引导研究（国社科，周清清，2025）
• 网络思潮对青年学生精神生活的影响及应对研究（国社科，李前进，2025）

畜产食品学科其他项目

• 冰蛋黄凝胶化形成和发展机制及关键因子解析（国自然，迟玉杰，2019）
• 乳脂肪球口腔聚合特性对奶油感感知的影响机制（国自然，罗洁，2019）
• 乳酸菌与乳脂肪球膜蛋白互作效应介导乳酸菌包埋保护及黏附特性研究（国自然，郭宇星，2019）
• 黄粉虫浆凝乳酶特性及其对干酪风味的调控机制研究（国自然，张卫兵，2019）
• 乳清蛋白表面结构变化对超滤浓缩过程的影响机制（国自然，王文琼，2019）
• 嗜热链球菌胞外多糖合成的群体感应调控机制研究（国自然，顾瑞霞，2019）
• 多酚驱动热诱导肌球蛋白非线性自组装成胶的机制研究（国自然，冯宪超，2019）
• 基于菌株水平对自然发酵乳中乳酸菌遗传多样性和代谢的研究（国自然，刘文俊，2019）