瑞士乳杆菌胞外酶与其发酵乳抗ACE效应关联机理研究

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该负责人其他项目

• 乳酸菌群体感应对酸乳中氨基酸类风味前体物质形成的影响效应及机制（国自然，潘道东，2022）
• 模拟宿主环境对S-层蛋白在嗜酸乳杆菌表面表达的调控效应（国自然，潘道东，2019）
• AI-2/LuxS群体感应系统介导乳杆菌S-层蛋白合成的效应研究（国自然，潘道东，2016）
• 嗜酸乳杆菌S-层蛋白介导的肠道保护与免疫调节功能及机理（国自然，潘道东，2014）
• 海洋源嗜酸乳杆菌肽聚糖的免疫调控效应及其信号机制（国自然，潘道东，2012）
• 乳杆菌胞壁蛋白酶的多态性及其合成的营养调控（国自然，潘道东，2009）

南京师范大学其他项目

• 碳边境调节机制下中国碳交易体系的响应路径与政策优化研究：贸易传导与核算规则的双重视角（国自然，马广程，2026）
• 环境标准驱动产业链绿色协同创新的机理及效应研究（国自然，舒莉，2026）
• 高管时—空焦点及其协同效应对传统企业跨界数智创新韧性的影响研究（国自然，李慧慧，2026）
• 考虑数据价值与风险的可解释大模型平台运营策略研究（国自然，李秀峰，2026）
• 要素市场一体化的异质响应与能源公正转型的渐进路径研究（国自然，李国祥，2026）
• 居民节电行为的组合式助推及福利效应分析（国自然，刘一鸣，2026）
• 基于多层角色链的突发事件舆论极化态势感知与引导研究（国社科，周清清，2025）
• 网络思潮对青年学生精神生活的影响及应对研究（国社科，李前进，2025）

粮油食品原料学科其他项目

• 食用木薯品质评价及加工适应性研究（国自然，张雅媛，2019）
• 不同粒色青稞酚类物质的组成差异与其抗氧化活性的关系研究（国自然，杨希娟，2019）
• 茶皂素中ADH活性组分的磁性纳米粒子靶向分离及影响乙醇吸收机理研究（国自然，易醒，2019）
• 浸出芝麻油脱色过程中芝麻素与细辛素异构化机制及调控（国自然，汪学德，2019）
• 基于花生四烯酸CYP代谢通路的玉米源抗氧化肽调节细胞膜磷脂重构作用机制（国自然，王丽英，2019）
• 苦味环肽及其前体在亚麻籽油加工和贮存过程中变化规律及抑制机制研究（国自然，蔡子哲，2019）
• pH协同热处理对黑豆花青素结构及抗氧化活性影响的分子机制研究（国自然，谢岩黎，2019）
• 凝胶因子结构和凝胶机制对油脂凝胶基巧克力品质影响及调控机理研究（国自然，刘国琴，2019）